统和不断完善培训体系和管理体系,创造了独具特色的四大管理体系,一丝不苟,兢兢业业为提升统和饮食服务品质而不断努力。
1 运转监督制度
1、公司客户服务部下派稽查员定期巡查各食堂全面工作,定期作绩效评估及现场问题之深层发掘,并督办改善方案,以期精益求精,不断进步。 2、各食堂需于周会干部会议上述职,推介优良经验及自报教训,以期警戒全体。 3、凡稽查人员巡检食堂,必配带相机拍摄现场图片,公会上资以扬惩。 4、执行未位督导制,督检组有权向客服经理呈报督检绩效不佳之厨师或组长级以上干部,经批准后由督检组安排予再培训(取消当月奖金),培训后再复工又未见改善者,予降级或作严格处置。 5、食堂必须设定“开放督检日”,公开邀请厂方代表现场参观食堂之食品质量、制作过程、卫生工作流程,情况及我员工之健康状况。
2 培训提升体系
3 人员形象标准
(1)、年龄35岁以下,60%以上女员工,文化初中以上,全部会标准普通话; (2)、相貌平实或端庄,举止文明有教养,培训达100小时以上,每天必须列队集体合唱“心态歌”; (3)、男工不留长发,女工束发,无体臭、不留长指甲、长胡须; (4)、厨房工作人员一律穿戴整齐的“统和”标志制服上下班; (5)、员工走路姿势端正谦恭,不随便坐、卧非休息专属区; (6)、禁酒禁赌,禁烟区不吸烟,无人聚众嘻哗; (7)、与厂方员工友好相处,遵守厂规及国家法律。
4 科学配餐流程

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